 |
| Итальянская кухня :паста |
Вообще, раньше в моем сознании, слово «паста» ассоциировалось только с зубной пастой, и никак не связывалось с чем то другим.
А нет! Была еще томатная паста! Наверное все!
Сейчас же все наоборот, мне кажется, что слово «паста» прочно засело в наше сознание и пришло в нашу жизнь уже в итальянско-макаронном значении
Давайте обновим наш раздел «Итальянская кухня» и поговорим об итальянской пасте!
Итальянская кухня паста
В этой статье не будет никаких рецептов – все это будет позже, давайте просто разберемся, что это такое итальянская паста?
Итальянская паста ( la pasta italiana) – в самом таком, общем понимании, - это все виды макаронных изделий
В своем изначальном виде – а это тесто, итальянская паста подразделяется на:
1) Сухую пасту - по-итальянски pasta secca
2) Сырую пасту - pasta fresca
То есть, по сути дела это такие основные виды итальянской пасты
Виды итальянской пасты
Самые известные представители сырой пасты или pasta fresca – это наши любимые равиоли ( ravioli) и так называемые ньокки ( что то вроде клецок)
Сухая итальянская паста ( или pasta secca) – к этому виду итальянской пасты относятся все виды, так называемых, макаронных изделий – спагетти, ракушки, спиральки и тд – о каждом из видов паст мы поговорим отдельно)
Кстати, итальянское блюдо- паста , помимо своего «макаронного» значения, у итальянцев это слово часто используется и для обозначения основного кушанья (блюда)
