Качукко |
И что же такое качукко?
Оказывается, качукко (по-итальянски называется il cacciucco) –самый известный ( и считается , что самый вкусный) итальянский рыбный суп (скажу честно – я не знала)
Почему то, если подумать про итальянский рецепты, супы как то в голову не приходят, лично мне по крайней мере. В первую очередь, на ум приходят блюда из пасты и конечно же, пицца
Если говорить точнее,то качукко – это итальянский суп с морепродуктами, поэтому тем, кто боится всяких осьминожек и каракатиц – не советую смотреть видео
Итальянские супы рецепты
Этот итальянский суп считается именно ливорнийским изобретением и ливорнийцы очень ревниво охраняют свой «качукко» от разных посягательств
Итальянский суп «качукко» рецепт «по-ливорнийски»
600 гр мелкой рыбешки
1 кг разных морских гадов (каракатицы, мидии, осьминоги, кальмары)
1 кг любой белой рыбы (окунь, дорада, треска)
6 лангустинов
500 гр спелых помидоров
1 морковь
1 луковица
3 зубчика чеснока
1 стебель сельдерея
1 стакан красного вина
оливковое масло
петрушка
соль
перчик чили
А теперь посмотрите видео- рецепт приготовления этого итальянского супа – как его готовят в одном из итальянских ресторанов
1 кг разных морских гадов (каракатицы, мидии, осьминоги, кальмары)
1 кг любой белой рыбы (окунь, дорада, треска)
6 лангустинов
500 гр спелых помидоров
1 морковь
1 луковица
3 зубчика чеснока
1 стебель сельдерея
1 стакан красного вина
оливковое масло
петрушка
соль
перчик чили