 |
| Качокавалло |
На самом деле, впервые услышав это слово, я подумала, что оно как-то связано с футболом (calcio – футбол) , но на самом деле, оказалось, что Caciocavallo – это …
Итальянский сыр Качокавалло
Это полутвердый волокнистый невареный итальянский сыр, который относится к категории pasta filata.
Этот необычный итальянский сыр готовят обычно из коровьего молока , иногда добавляют овечье или даже козье. Затем сыр вызревает в среднем от 15 дней до 3–4 месяцев , иногда бывает и более.
 |
| итальянский сыр качокавалло |
Название сыра по-итальянски пишется так: Caciocavallo.
Оно произошло от слияния двух слов: cacio (сыр) и выражения « a cavallo» - что означает «верхом»- это связано с тем, что грушевидные головки связывают попарно и перекидывают через шест, подвешивая.
 |
| итальянский сыр качокавалло - приготовление |
Итальянский сыр Качиокавалло больше всего распространён в южной Италии, особенное распространение он получил в регионах Абруцци и Калабрия.
Посмотрите видео - как готовят качокавалло.
