 |
| итальянcкие ньокетти |
Название может вас и впечатляет- но поверьте - тут ничего сложного!
«Ньокетти» - это всего лишь вид пасты (а если проще- макарон) - смотрите слева на картинку и запоминайте, как выглядят ньокетти.
Итальянская кухня: Ньокетти из Сардинии
По-итальянски это блюдо называется Gnocchetti sardi и готовится оно довольно легко! Хотя говорят, что кухня Сардинии сложна. Тогда можем считать, что это их самое простое блюдо. :)
Этот вариант приготовления называется Gnocchetti Sardi alla contadina- то есть сардинские ньокетти по-крестьянски.
Сардинские «Ньокетти» по-крестьянски представляют собой первое блюдо из разряда эконом класса, с богатым,насыщенным вкусом и в тоже время незатейливое в приготовлении.
Главные компоненты – копченая грудинка и белая фасоль.
Этот вариант приготовления называется Gnocchetti Sardi alla contadina- то есть сардинские ньокетти по-крестьянски.
Сардинские «Ньокетти» по-крестьянски представляют собой первое блюдо из разряда эконом класса, с богатым,насыщенным вкусом и в тоже время незатейливое в приготовлении.
Главные компоненты – копченая грудинка и белая фасоль.
Вот как оно выглядит:
 |
| Итальянские ноькетти по-сардински |
Сложность приготовления – 1 из 5
Время приготовления – 15 минут
Количество персон – 4 чел.
Приготовление блюда занимает очень мало времени, при условии использования консервированной фасоли, соус можно приготовить легко и непринужденно в то время пока варится паста.
Ингредиенты:
Приготовление:
1) Берем пять листочков шалфея, иголочки розмарина и тщательно их измельчаем. Затем помещаем их в сковороду, выливаем туда оливковое масло, добавляем целую дольку чеснока, мелко нарезанный лук, ставим на огонь и обжариваем.
2) Затем, выкладываем на сковороду грудинку, порезанную небольшими кубиками, размером примерно 1 см и в течение нескольких минут обжариваем, внимательно следим за тем, чтобы мясо не сделалось слишком сухим.
3) После этого выкладываем фасоль, добавляем немного жидкости из банки, затем следует очередь протертых помидор и измельченной петрушки.
4) Готовим на медленном огне примерно в течение 10 минут, перчим по вкусу, бдительно следим за тем, чтобы соус не потерял слишком много влаги.
5) В это время можем приступать к процессу приготовления пасты. Ну, тут все как обычно, кастрюля, вода, соль и самое главное, не забываем волшебное заклинание «al dente» в том смысле, что паста не должна быть переварена.
6) После того, как паста готова, смешиваем ее с соусом, раскладываем по тарелкам, легким движением руки окропляем измельченной ароматной петрушкой и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Время приготовления – 15 минут
Количество персон – 4 чел.
Приготовление блюда занимает очень мало времени, при условии использования консервированной фасоли, соус можно приготовить легко и непринужденно в то время пока варится паста.
Ингредиенты:
- Чеснок – 1 долька.
- Лук - ¼ лк.
- Белая фасоль консервированная – 1 банка.
- Оливковое масло – 5 ст. ложек.
- Копченая грудинка или корейка – 75 гр.
- Паста «Ньоккетти» - 400 гр.
- Черный молотый перец – по вкусу
- Протертые помидоры – 200 мл.
- Петрушка измельченная – 2 ст. ложки
- Розмарин – 1 небольшая веточка.
- Шалфей – 5 листочков.
Приготовление:
1) Берем пять листочков шалфея, иголочки розмарина и тщательно их измельчаем. Затем помещаем их в сковороду, выливаем туда оливковое масло, добавляем целую дольку чеснока, мелко нарезанный лук, ставим на огонь и обжариваем.
2) Затем, выкладываем на сковороду грудинку, порезанную небольшими кубиками, размером примерно 1 см и в течение нескольких минут обжариваем, внимательно следим за тем, чтобы мясо не сделалось слишком сухим.
3) После этого выкладываем фасоль, добавляем немного жидкости из банки, затем следует очередь протертых помидор и измельченной петрушки.
4) Готовим на медленном огне примерно в течение 10 минут, перчим по вкусу, бдительно следим за тем, чтобы соус не потерял слишком много влаги.
5) В это время можем приступать к процессу приготовления пасты. Ну, тут все как обычно, кастрюля, вода, соль и самое главное, не забываем волшебное заклинание «al dente» в том смысле, что паста не должна быть переварена.
6) После того, как паста готова, смешиваем ее с соусом, раскладываем по тарелкам, легким движением руки окропляем измельченной ароматной петрушкой и подаем к столу.
Приятного аппетита!
А теперь посмотрите видео рецепт (вам нужна первая часть) и узнайте, как готовит итальянский повар это блюдо итальянской кухни: ( конечно же, способ приготовления может немножко отличаться)
И вот еще один способ приготовления этого блюда:
