понедельник, ноября 4

Соус песто –рецепт и история. Лучшие видео рецепты

соус песто рецепт
соус песто рецепт
Генуя с давних времен славится своим замечательным соусом из базилика, который называется песто алла дженовезе. ( Pesto alla Genovese)

Что это такое и с чем его едят читайте далее и смотрите видео!

Особенность кухни этого региона – Лигурии – заключается в использовании многих трав в кулинарии, среди которых, конечно, базилик, а также розмарин, майоран, тимьян и другие.

 Свое название соус получил от итальянского глагола pestare, который в переводе означает «растирать», ведь прежде все ингредиенты растирали в ступке. Сейчас при приготовлении можно использовать блендер, хотя некоторые кулинары утверждают, что современные технологии убивают настоящий дух соуса песто.

 Впервые песто был упомянут в кулинарной книге в 1800 году. С тех пор его используют для заправки пасты, добавляют в минестроне и просто намазывают на хлеб.

Посмотрите видео рецепт и узнайте как приготовить соус  песто.


Соус песто –рецепт


Что нужно, чтобы приготовить соус песто? Рецепт довольно просто и ничего замысловатого не нужно. Итак, чтобы приготовить соус, необходимо:

• Пучок базилика, желательно зеленого
• 2 зубчика чеснока
• 1-2 ст. л. кедровых орешков
• 1 ст. л. пармезана
• 100 г оливкового масла
 • Соль по вкусу

Узнайте, как приготовить самый старинный рецепт соуса песто. ( Посмотрите видео)

Песто. Приготовление.


  1. Базилик нужно вымыть и просушить, оборвать листочки, положить их в блендер вместе с чесноком, орехами, солью.
  2.  В полученную смесь добавить сыр, а затем оливковое масло.
  3. Соус можно хранить в холодильнике.
  4. Количество чеснока и сыра варьируется в зависимости от вкусовых предпочтений повара. Один из секретов приготовления соуса заключается в следующем: верхние листочки пучка базилика придают более нежный вкус, а нижние – более насыщенный.


Смотрите, как готовит пасту пенне с соусом песто Юлия Высоцкая


Чтобы заправить пасту соусом песто, необходимо 1 ст.л. песто добавить в 1 ст. л. воды, в которой варилась паста. Затем перемешать с готовой пастой и посыпать сыром.

Кстати посмотрите еще одно видео и узнайте как приготовить традиционный итальянский салата Капрезе с соусом песто.

Приятного аппетита!

А вот как готовит  соус песто известный итальянский повар Соня.

КОММЕНТАРИИ ВКОНТАКТЕ

КОММЕНТАРИИ FACEBOOK
Ещё почитать
comments powered by HyperComments

Поиск по блогу