Не зря Болонью называют La Grassa – (толстая), ведь с разнообразием местной кухни похудеть вам точно не удастся.
Гастрономическим богатством город обязан своему университету: учащиеся и профессора из разных городов и стран пополняли традиции местной кухни.
А что поесть туристу в Болонье? Что попробовать в первую очередь?
Что поесть в Болонье?
На первое здесь подаются не только супы, но и различные варианты пасты и лазаньи.В Болонье обязательно отведайте тальятелле под всемирно известным соусом болоньезе, посыпанные пармезаном.
Также можно попробовать тортеллини – пасту в виде маленьких пельменей с мясной начинкой.
Лазанья в Болонье имеет необычный зеленый цвет, но не стоит пугаться – она становится такой из-за шпината в тесте, поэтому и называется зеленая лазанья.
На второе вам стоит отведать знаменитую колбасу под названием Mortadella di Bologna. Это блюдо готовится уже более 4 веков и имеет прекрасный вкус.
Кухня Болоньи
Еще один вариант - эскалоп по-болонски – это кусочки телятины, обжаренные в сухарях на сливочном масле и посыпанные пармезаном. По-итальянски название звучит знакомо, так что вы не ошибетесь, заказав Cotolettа alla bolognese.Если вы желаете попробовать сразу несколько видов мяса, то заказывайте боллито – мясное ассорти с различными приправами и соусами.
На десерт попробуйте чертозино, болонский «хлеб» с медом, цукатами, орехами, шоколадом и корицей.
Если чертозино вам не по вкусу или же вы быстро его съели, попробуйте еще и рисовый пирог – torta di riso.
Приятных гастрономических открытий!
