Кухня региона Апулия лежит на трех «китах»: пасте, оливковом масле и вине.
Именно эти продукты считаются типичными для средиземноморской кухни. Жители Апулии известны тем, что любят готовить достаточно сложные блюда и сочетать несочетаемые ингредиенты, например, добавлять в пасту анчоусы и соус, который готовят из ботвы репы. Такая паста, кстати, является одним из типичных апулийских первых блюд.
Итальянская кухня: Апулия
Смотрите видео рецепт, как ее приготовить:
Или же можно попробовать спагетти с простым соусом из оливкового масла и чеснока, приправленные перцем.
На второе в Апулии нельзя не отведать прекрасные мясные или рыбные блюда. Например, для приготовления блюда cutturidde (куттуридде) баранину тушат с помидорами, луком и овечьим сыром.
Можно заказать итальянские zampine – это мясные колбаски на гриле. Если вы не привыкли обедать без супа, то попробуйте рыбный суп Zuppa di pescе alla brindisina – его готовят из рыбы и разных морепродуктов, а также добавляют помидоры, зелень и чеснок.
На десерт не забудьте заказать пульчи из миндаля и шоколада или бисквитные соспири с начинкой из крема
Кухня южного региона
Южный регион по праву гордится производством сыров. Здесь можно отведать и моцареллу, и рикотту, и качакавалло, и многие другие сорта.Другая гордость региона – это красное вино. Апулия производит около 17% всех вин Италии.
Более всего ценятся сорта Кастель-дель-Монте и Алеатико-ди-Пулья. Можно смело сказать, что без вина и оливкового масла здесь не обходится ни один обед.
Приятного аппетита!
