Говорят, итальянский сыр Toma Piemontese, получил свое необычное название от французского слова «tumon» -«поворачивать», так как во время созревания его на самом деле необходимо часто переворачивать.
Скорее всего, он приходится родственником французским сырам, но, как бы то ни было, является итальянским и производится в городах региона Пьемонт.
Этот итальянский сыр относится к полутвердым сортам. Он производится из коровьего и частично овечьего молока.
Итальянский сыр Тома
Тома выпускается в двух разных размерах: головки поменьше весят от 2 до 6 кг и созревают около 15 дней, а большие – примерно 6-8 кг, период их созревания растягивается до 2 месяцев. Созревший сыр покрывается коркой.Мякоть у Тома Пьемонтезе почти белая. Текстура твердая с запахом молока. Вкус при этом сладковатый, с нотками фруктов и приятным послевкусием.
Итальянский сыр Тома Пьемонтезе очень часто используют в приготовлении салатов и пирогов. К нему отлично подходят фруктовые и белые вина.
Смотрите передачу и вы узнаете, как изготавливают этот итальянский сыр с милым названием Тома.
