Я наткнулась на довольно интересную подборку нестрогих, но интересных правил за авторством Джанлуиджи Зенти, призванных помочь
любопытному туристу полноценно насладится итальянской кухней.
Некоторые на мой взгляд сомнительны. А вы согласны с Джанлуиджи?
Некоторые на мой взгляд сомнительны. А вы согласны с Джанлуиджи?
Итак.
1. Вы не должны пить кофе со взбитыми сливками после еды. Вы
вообще не должны пить молоко после обеда, потому что оно долго и тяжело
переваривается.
2. Всегда ешьте пасту или ризотто само по себе. Употребление
этих блюд в качестве гарнира – это кощунство.
3. Никогда не добавляйте даже оливковое масло в кастрюлю с
макаронами. В Италии паста отличного качества, поэтому ваши макароны и без
масла никогда не слипнутся.
4. Кетчуп не имеет ничего общего с итальянской кухней, его
вообще сложно найти в Италии. Соусы. И только соусы.
5. Спагетти – из Неаполя, Болонский соус – из Болоньи.
Спагетти Болоньезе - это бессмысленная фраза для итальянцев.
6. Каждая форма пасты должна иметь ярко выраженный
соответствующий соус. И ни один из них не имеет никакого отношения к курице.
Если вы видите в меню блюдо, содержащее одновременно пасту и курицу, то вы
находитесь в неправильном месте.
7. Несмотря на свое громкое название, салат «Цезарь» не
является итальянским, как и многие «поддельно итальянские» блюда, салат
изобретен итальянским эмигрантом, пытающимся адаптировать свои рецепты к
местным блюдам.
8. Красно-белые клетчатые скатерти на столах – это не
итальянская традиция. В Италии они должны восприниматься, как предупредительный
знак на туристическую ловушку.
9. «Феттучини Альфредо», как и Спагетти Болоньезе – не
итальянское блюдо.
10. И вообще, питание – это один из компонентов социальных
отношений. Это своего рода итальянская философия, повышающая уровень счастья.
