Придается форма и покрывается сверху пищевыми красками.
Свое название получила благодаря женскому монастырю Марторана в Палермо в 1143 году, где монахини в саду в ноябре месяце украсили фруктами-пирожными деревья,чтобы удивить архиепископа.
Сладости изготавливают без консервантов и хранятся они достаточно долго и не теряют своего неповторимого вкуса и аромата.
