Существует в Италии даже такой сыр, который разделяет свое название со страной – его имя Бель Паезе (от итал.«Bel Paese» -«прекрасная страна»).
Это мягкий сыр из коровьего молока, который впервые был создан в начале 20 века.
Итальянский сыр Бель паезе
Этот итальянский сыр с красивым названием появился на свет недалеко от Милана благодаря Эджидио Гальбани. Назван он был в честь своей родной страны, а название Bel Paese, в свою очередь, было заголовком книги о прекрасной итальянской земле, которую написал натуралист Антони Стоппани. Он же, кстати, был близким другом семьи Гальбани.Бель-Паэзе выдерживается 42 дня. Сыр получается жирным, отличается маслянистым вкусом
и изящным ароматом с оттенками сладости. Головки производят не очень большими, около 20 см в диаметре. Чтобы избежать высыхания, сыр заворачивают в фольгу.
Сыр в основном используют для плавления – его добавляют в лепешки, ризотто и пасту. Приятного аппетита!
